Tren Gaya Hidup Gen Z, Chef Gupta Kenalkan Sajian Viennoiserie
Sali Pawiatan
JAKARTA (ERAKINI)-Istilah work from anywhere sejak pandemi membuat bermunculan kafe, pastry house hingga coffe shop di setiap sudut kota dan daerah. Kaum urban bersama teman dan keluarga memilih menghabiskan waktu di akhir pekan atau sekedar melepas penat di hari kerja di tempat tersebut.
Di beberapa tempat juga muncul tren sajian viennoiserie, yakni hidangan yang populer setelah diperkenalkan dua abad yang lampau di Prancis. Viennoiserie dapat menjadi hidangan sebagai 'jembatan' yang ingin menikmati pastry dan roti Prancis. Jenisnya sendiri biasanya dibuat dengan tepung putih dan kultur ragi aktif, yang menyebabkan adonan mengembang dengan cepat dan mencapai kerenyahan yang sempurna.
Beberapa malah dibuat menggunakan puff pastry. Aneka sajian Viennoiserie mudah ditemukan di berbagai kafe, bakery dan coffee shop negara lain, dan tentunya di Indonesia.
Hal ini menginspirasi Culinary Duo’ Gupta Sitorus dan Primo Rizky kini menghadirkan pilihan baru yang ingin mencari 'baking house' dengan aneka sajian Viennoiserie dan pastry penggugah selera; The Wheat.
Bermitra dengan Chef Risa Andithia dan Akheela Chandra (anak dari Chef Ermey Trisniarty pendiri brand legendaris Dapur Cokelat), The Wheat menawarkan konsep live baking yang menghadirkan produk viennoiserie berkualitas dan inovatif seperti cheese cake croissant, tape cheese croissant, bakso ayam croissant dan banyak pilihan pastry lainnya di kawasan fresh market Bintaro, Tangerang Selatan.
