Kelezatan Masakan China, Sup Labu dengan Scallop Terinspirasi Tradisi Abad 16

Menu-menu ini berakar pada tradisi, namun diinterpretasikan ulang dengan pendekatan modern, presentasi elegan, dan bahan baku berkualitas tinggi—termasuk pilihan menu untuk vegetarian.

“Melalui Wok This Way, kami ingin menghadirkan kembali rasa kenyamanan yang akrab dalam masakan China, tapi dengan pendekatan yang lebih inklusif dan relevan untuk generasi sekarang,” ujar Direktur OKUZONO Hospitality Group Nadia Sofiandi.

Nadia menambahkan, “TWELVE bukan hanya tempat makan, tetapi juga tempat untuk terhubung, berbagi, dan menciptakan memori melalui makanan yang soulful dan penuh karakter.”

Menu terbaru TWELVE menghadirkan sejumlah hidangan seperti Pumpkin Soup with Fresh Scallop Dumpling (Sup Labu dengan Pangsit Scallop). Sup yang menggabungkan kelembutan labu dengan kekayaan rasa dari pangsit isi scallop segar.

Terinspirasi dari tradisi kuliner Tiongkok sejak abad ke-16, labu dipandang sebagai bahan yang menenangkan dan menyehatkan. Teksturnya halus, aromanya lembut, cocok sebagai hidangan pembuka yang elegan dan hangat.

Selanjutnya, ada menu  Golden Eight Treasures Glutinous Rice Bread Chicken (Ayam Panggang Isi Homemade Nasi TWELVE dengan Campuran Delapan Bahan). Hidangan khas dari Suzhou yang dahulu disajikan di meja istan ini yakni satu ekor ayam diisi campuran delapan bahan  diantaranya jamur enoki, jamur shiitake, rebung, lobak kering, ketan, dan biji teratai.

Dibungkus dalam daun lotus, kertas minyak, dan adonan roti, lalu dipanggang perlahan hingga empuk dan aromatik.

Tidak ketinggal juga menu Charcoal Australia MR7 Wagyu Beef with Onion Gravy (Wagyu MR7 dengan Saus Bawang).

“Setiap hidangan kami dimulai dari wok tempat di mana rasa, panas, dan kenangan bertemu. Kami menggunakan teknik klasik yang disempurnakan agar setiap rasa lebih  lezat dan  aroma lebih membekas,” kata Chef Ooi Bong Cheng, Executive Chef TWELVE Chinese Dining.

Semua hidangan di TWELVE disiapkan tanpa menggunakan daging babi maupun lemak babi, sehingga memberikan pengalaman bersantap yang inklusif dan nyaman bagi semua tamu.

Selain itu, TWELVE juga menawarkan pilihan menu vegetarian yang dirancang khusus tanpa mengorbankan rasa. Restoran ini menjadi pilihan favorit untuk pertemuan intim maupun perayaan besar seperti sangjit, pernikahan, dan acara korporat.