Pantangan Makanan bagi Penderita Asam Urat, dari Jeroan hingga Minuman Manis

Dirangkum dari laman RS Pondok Indah Group pada Minggu (28/12/2025), terhadap sejumlah orang, peningkatan kadar asam urat tidak selalu menimbulkan gejala. Keluhan baru muncul ketika terjadi komplikasi, seperti serangan nyeri sendi akibat gout. Karena itu, menjaga kadar asam urat tetap normal menjadi langkah penting, salah satunya dengan memperhatikan asupan makanan.

Purin tidak hanya diproduksi oleh tubuh, tetapi juga terdapat dalam berbagai bahan makanan. Saat purin diurai, terbentuk asam urat sebagai produk akhirnya. Konsumsi makanan tinggi purin berpotensi meningkatkan kadar asam urat dalam darah.

Berikut beberapa jenis makanan yang sebaiknya dibatasi atau dihindari penderita asam urat:

1. Jeroan

Hati, usus, babat, dan organ dalam lainnya termasuk sumber purin tinggi. Konsumsi berlebih dapat meningkatkan risiko serangan asam urat.

2. Makanan manis

Gula, terutama fruktosa, akan diurai menjadi asam urat. Asupan berlebihan dapat memicu kenaikan kadar asam urat.

3. Makanan tinggi lemak

Makanan berlemak dapat menghambat pembuangan asam urat melalui ginjal sehingga kadarnya meningkat dalam darah.

4. Makanan ultra proses

Produk seperti nugget, keripik, dan makanan cepat saji umumnya tinggi gula, garam, dan lemak jenuh. Kandungan ini dapat memicu peradangan dan meningkatkan produksi asam urat.

5. Seafood tertentu

Beberapa jenis makanan laut, seperti kerang, lobster, dan ikan tertentu (misalnya sarden, herring, atau teri), memiliki kandungan purin tinggi.

6. Daging merah

Daging sapi dan daging merah berlemak termasuk kelompok makanan tinggi purin sehingga sebaiknya dibatasi.

7. Sayuran tinggi purin

Beberapa sayuran seperti bayam, asparagus, dan kembang kol memiliki kandungan purin lebih tinggi dibandingkan sayuran lain.

8. Polong-polongan

Kacang hijau, kacang tanah, kacang merah, dan kacang polong tergolong memiliki purin sedang, sehingga konsumsinya perlu dibatasi.

9. Saus gravy

Gravy dibuat dari saripati daging atau sayuran yang kaya purin serta lemak.

10. Makanan beragi

Makanan yang diolah dengan ragi dapat memicu peningkatan produksi asam urat sekaligus menghambat pembuangannya.

Contoh makanan pantangan

Beberapa contoh bahan makanan yang perlu dihindari atau dibatasi antara lain:

• Jeroan seperti usus, babat, dan otak
• Daging sapi berlemak, bebek, dan daging rusa
• Ikan sarden, herring, dan teri
• Kerang, udang, lobster, dan scallop
• Nugget, sosis, keripik kemasan
• Bayam, kembang kol, asparagus
• Polong-polongan
• Roti tawar putih dan karbohidrat olahan lain
• Bacon, ham, serta makanan tinggi garam

Makanan beragi seperti tapai

• Buah tinggi gula atau buah kering seperti durian dan kismis
• Minuman yang perlu dihindari

Selain makanan, sejumlah minuman juga berisiko meningkatkan kadar asam urat, seperti:

• Minuman manis dan bersoda
• Sirup tinggi fruktosa
• Minuman beralkohol, terutama bir
• Minuman fermentasi yang menggunakan ragi
• Konsultasi medis tetap diperlukan