Jangan Dibuang! Ini 5 Manfaat Kulit Kentang yang Jarang Diketahui
Akhmad Baihaqi Arsyad
JAKARTA, (ERAKINI) – Saat memasak sayur dengan bahan kentang, sudah lazimnya orang akan mengupas kulitnya dahulu kemudian membuangnya. Nah, perlu diketahui bahwa ternyata ada banyak sekali manfaat kulit kentang yang sayang jika dilewatkan.
Seperti diketahui bahwa kentang mengandung vitamin, mineral dan antioksidan. Namun siapa sangka, ternyata pada kulit kentang pun juga mengandung nutrisi yang sama dengan kentang, bahkan lebih banyak.
Sebaiknya, kentang bisa dimasak dengan kulitnya. Jika dimasak secara bersamaan tanpa membuang kulitnya, ada kandungan sumber vitamin dan mineral yang baik, terutama vitamin C dan kalium. Selain itu, kandungan serat pada kentang juga diketahui paling tinggi ada di kulitnya.
Kelebihannya tidak itu saja, kulit kentang mengandung folat dan kandungan antioksidannya bahkan 12 kali lebih banyak dibandingkan kentang itu sendiri. Kentang dengan kulitnya juga diketahui mengandung jumlah polifenol yang tinggi.
Berikut 5 manfaat kulit kentang seperti dilansir dari laman Alodokter.com,
1. Mencegah Infeksi
Seperti yang telah dijelaskan di awal, kulit kentang kaya akan kandungan vitamin C dan antioksidan lain, seperti polifenol. Kedua nutrisi ini dibutuhkan untuk meningkatkan daya tahan tubuh agar lebih kuat melawan kuman penyebab penyakit infeksi, seperti batuk pilek.
