JAKARTA, (ERAKINI) - Ketupat telah lama menjadi menu wajib yang hadir dalam perayaan Hari Raya Idulfitri maupun Idul Adha. Tradisi turun-temurun ini menjadikan ketupat sebagai pelengkap hidangan khas Lebaran, seperti opor ayam, rendang, hingga sate.
Arti kata ketupat berasal dari istilah “ngaku lepat”, yang berarti mengakui kesalahan atau meminta maaf. Makna ini sejalan dengan semangat saling memaafkan yang menjadi inti perayaan Lebaran. Sementara itu, bentuk anyaman ketupat melambangkan kompleksitas kesalahan manusia, yang kemudian disucikan setelah melalui proses memasak.
Agar suasana lebaran semakin hangat dengan hidangan makanan ketupat yang lezat dan nikmat, berikut cara membuat ketupat yang bisa dipraktekkan di rumah.
Bahan-bahan membuat ketupat:
- 1 kg beras
- Air matang secukupnya
- Garam secukupnya
- 2-3 helai daun pandan
- 10 buah selongsong ketupat
Cara membuat ketupat:
- Cuci beras hingga bersih.
- Rendam beras dalam air bersama daun pandan selama 60 menit.
- Tambahkan garam, lalu aduk hingga merata.
- Tiriskan beras selama sekitar 15 menit agar bumbu meresap.
- Masukkan beras dan daun pandan ke dalam selongsong ketupat.
- Rebus air hingga setengah mendidih, lalu masukkan ketupat hingga terendam seluruhnya.
- Rebus selama 4-5 jam hingga matang.
- Angkat dan siram dengan air dingin untuk menghilangkan lendir pada daun.
- Tiriskan dan gantung ketupat hingga kering.
Ketupat pun siap disajikan bersama berbagai lauk khas Lebaran.
