Cara Membuat Apem Putih: Lezat, Nikmat, Halal, Cocok Buat Buka Puasa

Bahan Apem Putih

• 150 gram tepung beras
• 30 gram tepung terigu protein tinggi
• 200 ml santan kekentalan sedang
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Bahan Biang

• 100 ml air hangat
• 5 gram ragi instan (sekitar 1 sendok teh)
• 1/2 sendok teh gula pasir

Bahan Kuah Kinca

• 50 gram gula aren bubuk atau gula merah yang disisir tipis
• 100 ml air
• Sejumput garam
• 1 batang kayu manis (opsional)

Cara Membuat Apem Putih
1. Membuat biang
Masukkan air hangat, ragi instan, dan gula pasir ke dalam gelas. Aduk hingga rata, lalu diamkan sekitar 10–15 menit sampai berbusa sebagai tanda ragi aktif.

2. Memasak santan
Didihkan santan bersama daun pandan dan garam. Aduk terus agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, biarkan hingga hangat.

3. Mencampur adonan
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung beras dan tepung terigu. Masukkan biang, lalu tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.

4. Fermentasi adonan
Tutup adonan dengan serbet bersih, lalu diamkan sekitar 30 menit agar adonan mengembang.

5. Menyiapkan cetakan
 Olesi cetakan dengan sedikit minyak goreng. Jika ingin variasi rasa, bisa menambahkan potongan pisang kepok di dasar cetakan.

6. Mengukus adonan
 Aduk kembali adonan, lalu tuang ke dalam cetakan hingga penuh. Kukus dalam kukusan yang sudah panas selama sekitar 30 menit dengan api sedang hingga matang.

Cara Membuat Kuah Kinca

• Masukkan gula merah, air, garam, dan kayu manis ke dalam panci. Masak dengan api kecil hingga gula larut dan kuah tercampur rata.
• Apem putih biasanya disajikan dengan siraman kuah kinca gula merah. Perpaduan rasa gurih dari apem dan manisnya kinca menciptakan sensasi rasa yang khas di lidah.
• Jika ingin versi yang lebih manis tanpa kuah, gula pasir sekitar 100 gram dapat ditambahkan langsung ke dalam adonan apem sebelum dikukus.