Resep Opor Ayam Kuning Khas Jawa yang Lezat dan Gurih

JAKARTA, (ERAKINI) - Opor ayam kuning merupakan salah satu hidangan khas Jawa yang selalu hadir dalam berbagai momen istimewa, terutama saat Lebaran. Kuah santan yang gurih berpadu dengan rempah-rempah khas menjadikan opor ayam sebagai sajian yang menggugah selera.

Jika ingin mencoba memasaknya sendiri di rumah, berikut adalah resep lengkap dan cara membuat opor ayam kuning yang autentik.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama (4-5 Porsi):

1. 1 ekor ayam (potong menjadi 8 bagian)
2. 1 liter santan kental
3. 2 lembar daun salam
4. 2 batang serai, memarkan
5. 3 cm lengkuas, memarkan
6. 2 lembar daun jeruk
7. 2 sdt garam
8. 1 sdt gula pasir
9. ½ sdt merica bubuk
10. 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri, sangrai
4. 2 cm kunyit, bakar
5. 2 cm jahe

Pelengkap:

1. Ketupat atau lontong
2. Sambal goreng ati (opsional)
3. Kerupuk udang
4. Bawang goreng

Cara Membuat Opor Ayam Kuning Gurih

Total waktu memasak: ±1 jam 50 menit

1. Menyiapkan Ayam dan Bumbu

• Bersihkan ayam, lalu potong menjadi 8 bagian, sisihkan.
• Haluskan semua bahan bumbu menggunakan ulekan atau blender agar lebih praktis.

2. Menumis Bumbu

• Panaskan minyak goreng dalam wajan besar.
• Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk, lalu aduk hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma khas.

3. Memasak Ayam dengan Bumbu

• Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam terlumuri bumbu secara merata.