Cara Masak Bunga Genjer yang Enak dan Sederhana

JAKARTA, (ERAKINI) - Bunga genjer atau dikenal juga dengan nama kelayan dan eceng (Limnocharis flava) merupakan salah satu sayuran khas perairan dangkal yang banyak ditemukan di sawah, rawa, hingga danau. Tanaman ini sering tumbuh beriringan dengan eceng gondok dan menjadi bahan masakan tradisional di berbagai daerah di Indonesia.

Meski sering dianggap tanaman liar, genjer memiliki cita rasa khas dan tekstur renyah sehingga digemari sebagai menu rumahan sederhana. Genjer biasanya dimasak tumis pedas dengan bumbu dasar yang mudah ditemui di dapur.

Berikut resep tumis bunga genjer untuk 8 porsi yang bisa dicoba di rumah:

Bahan-bahan:

• 4 ikat bunga genjer
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 butir bawang putih, iris tipis
• 6 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 6 buah cabai merah keriting, iris tipis
• 1 sdm terasi bubuk
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih bunga genjer, potong-potong sesuai selera. Taburi dengan 2 sendok makan garam, remas-remas hingga agak layu, lalu buang airnya. Bilas kembali dengan air bersih, kemudian sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai rawit dan cabai merah keriting, aduk rata hingga sedikit layu.
4. Tambahkan segelas air, lalu masukkan terasi bubuk, kaldu jamur, dan garam. Aduk rata.
5. Setelah kuah mendidih, masukkan bunga genjer. Masak sebentar saja agar tetap renyah.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.