Nikmat! Begini Cara Masak Sayur Pucuk Labu yang Sederhana tapi Kaya Rasa

JAKARTA, (ERAKINI) - Sayuran pucuk labu mungkin belum sepopuler bayam, kangkung, atau caisim di dapur masyarakat urban. Namun, daun muda dari tanaman labu ini menyimpan potensi rasa yang tak kalah menggoda. 

Teksturnya yang lembut menjadikannya cocok untuk diolah dalam masakan berkuah santan. Dengan tambahan ikan asin dan rempah-rempah, masakan pucuk labu masak lemak bisa menjadi pilihan menarik untuk menu harian keluarga.

Resep berikut merupakan hasil modifikasi rumahan, terinspirasi dari masakan tradisional yang mengedepankan kesederhanaan rasa namun tetap menggugah selera. Cocok disajikan untuk empat orang, sajian ini memadukan kelembutan pucuk labu dengan gurihnya ikan asin dan santan.

Bahan-bahan:

• 1 ikat besar pucuk labu kuning (sekitar 500 gram)
• 2 ekor ikan asin gabus, dicuci bersih dan dipotong 3 x 3 cm
• 65 ml santan kental instan
• 500 ml air

Bumbu:

• 2 sdm minyak goreng
• 4 siung bawang merah, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabai merah keriting, iris serong
• 5 buah cabai rawit, iris serong
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Memasak: