Bongko Kopyor, Takjil Legendaris Khas Gresik yang Selalu Dinanti saat Ramadan

Kuliner berbahan dasar tepung beras ini sekilas mirip bubur sumsum, namun memiliki isian yang lebih beragam dan cita rasa yang khas. Karenanya, takjil tradisional khas Gresik ini selalu dinantikan saat bulan Ramadan. 

Dalam satu bungkus Bongko Kopyor, terdapat perpaduan pisang kepok, kelapa muda, roti tawar, sagu mutiara, hingga potongan nangka. Semua bahan tersebut disiram santan gurih yang sudah diberi sedikit gula dan garam, lalu dibungkus rapi menggunakan daun pisang sebelum dikukus hingga matang.

Aroma daun pisang yang harum berpadu dengan lembutnya kelapa dan manisnya buah-buahan menciptakan sensasi rasa yang legit dan menenangkan. Tak heran jika Bongko Kopyor kerap menjadi pilihan utama untuk berbuka puasa setelah seharian menahan lapar dan dahaga.

Meski identik dengan Ramadan, Bongko Kopyor sebenarnya bisa dinikmati kapan saja sebagai camilan keluarga di rumah. Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut resep sederhana yang bisa dipraktikkan.

Bahan-Bahan:
- 1 bungkus sagu mutiara
- 4 buah pisang kepok
- 4 lembar roti tawar
- 2 buah kelapa muda
- 700 ml santan kental sedang
- 2 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 5 potong buah nangka
- 2 lembar daun pandan
- Daun pisang dan lidi secukupnya untuk membungkus

Cara Membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan sagu mutiara, lalu masak hingga matang. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
2. Keruk kelapa muda. Potong-potong nangka, roti tawar, dan pisang kepok sesuai selera.
3. Campurkan santan, gula pasir, dan sejumput garam. Aduk hingga rata, lalu sisihkan.
4. Panaskan daun pisang di atas api kompor hingga layu agar mudah dibentuk.
5. Ambil selembar daun pisang, isi dengan roti tawar, nangka, pisang, kelapa muda, dan sagu mutiara. Siram dengan campuran santan secukupnya. Bungkus dan sematkan dengan lidi. Lakukan hingga bahan habis.
6. Kukus selama kurang lebih 15 menit hingga matang. Angkat dan sajikan hangat.

Selamat mencoba dan menikmati kelezatan Bongko Kopyor bersama keluarga tercinta.