Es Pisang Ijo, Jajanan Khas Makassar yang Cocok Buat Dessert Berbuka Puasa

Asal Usul Es Pisang Ijo
Es pisang ijo berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan. Nama pisang ijo merujuk pada pisang yang dibalut dengan adonan berwarna hijau yang terbuat dari tepung beras, santan, dan pewarna alami dari daun pandan atau suji. Minuman ini telah menjadi bagian dari kuliner khas Makassar dan populer di seluruh Indonesia.

Resep Es Pisang Ijo yang Mudah
Berikut resep sederhana untuk membuat es pisang ijo di rumah.
Bahan-Bahan:
- Pisang kepok atau pisang raja yang sudah matang
- Tepung beras
- Santan
- Gula pasir
- Daun pandan atau pasta pandan
- Garam
- Es serut
- Sirup cocopandan
- Bubur sumsum (opsional)

Cara Membuat:
1. Kukus pisang hingga matang, lalu sisihkan.
2. Campurkan tepung beras, santan, gula, garam, dan pasta pandan. Masak hingga mengental.
3. Balut pisang dengan adonan hijau.
4. Kukus kembali pisang yang sudah dibalut hingga matang.
5. Sajikan dengan es serut, sirup cocopandan, dan bubur sumsum (jika suka).

Tips Membuat Es Pisang Ijo:
1. Pilih pisang yang sudah matang tetapi tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk.
2. Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih gurih.
3. Tambahkan sedikit air kapur sirih pada adonan hijau agar teksturnya lebih kenyal.
4. Jangan terlalu lama mengukus pisang yang sudah dibalut agar tidak pecah.
5. Sajikan es pisang ijo selagi dingin untuk rasa yang lebih segar.

Variasi Es Pisang Ijo yang Bisa Dicoba:
- Es Pisang Ijo dengan topping keju.
- Es Pisang Ijo dengan taburan cokelat.
- Es Pisang Ijo dengan saus durian.
- Es Pisang Ijo dengan kacang sangrai.