JAKARTA, (ERAKINI) - Ketupat selalu jadi bintang utama saat Idulfitri. Selain rasanya yang khas, bentuknya yang unik menyimpan filosofi mendalam, melambangkan kesempurnaan dan perjalanan hidup yang penuh tantangan.
Biasanya, ketupat disajikan bersama hidangan favorit seperti Opor Ayam, Rendang, atau Sambal Goreng Ati. Namun, membuat ketupat yang pulen dan tahan lama sering jadi tantangan tersendiri.
Agar tidak gagal, berikut panduan lengkap yang sudah diparafrase secara maksimal dan mudah diikuti, dirangkum Erakini, Kamis (19//3/2026)!
Bahan dan Peralatan yang Wajib Disiapkan
Sebelum mulai, pastikan semua kebutuhan sudah siap:
- Beras berkualitas (beras pulen atau ketan untuk hasil lebih kenyal)
- Daun kelapa muda (janur) yang segar dan lentur
- Garam secukupnya
- Air untuk merebus
- Tali atau lidi untuk mengikat
- Panci besar
Langkah Praktis Membuat Ketupat Sempurna
1. Pilih Janur yang Tepat
Janur adalah kunci utama. Gunakan daun kelapa muda yang masih hijau segar dan tidak kaku.
- Cuci hingga bersih
- Potong sekitar 30–40 cm
- Hilangkan tulang daun agar mudah dianyam
2. Anyam Ketupat dengan Rapi
Proses ini memang butuh ketelatenan, tapi bisa dipelajari.
- Susun dua daun secara menyilang
- Anyam dari bagian bawah hingga membentuk kantong
- Pastikan rapat agar beras tidak bocor
- Ikat ujungnya dengan kuat
3. Isi Beras dengan Takaran Pas
Kesalahan umum ada di sini.
- Cuci beras hingga bersih
- Rendam ±30 menit agar lebih pulen
- Isi hanya setengah bagian (jangan penuh!)
4. Rebus dengan Teknik Benar (Kunci Utama!)
- Gunakan panci besar, isi air ¾ penuh
- Pastikan ketupat terendam sempurna
- Rebus api besar 30 menit
- Lanjutkan api kecil selama 2–3 jam
- Tambahkan air jika berkurang
- Setelah matang, angkat dan tiriskan hingga benar-benar dingin.
5. Cara Menyimpan agar Tidak Cepat Basi
- Gantung di tempat sejuk dan kering
- Hindari menyimpan dalam plastik
- Jika masuk kulkas, pastikan sudah dingin
Ide Sajian Ketupat yang Menggugah Selera
Ketupat makin nikmat jika dipadukan dengan:
- Opor Ayam – gurih dan creamy
- Rendang – kaya rempah
- Sayur labu siam – ringan dan segar
- Sambal Goreng Ati – pedas menggoda
- Gado-gado – alternatif sehat
Jadi, membuat ketupat yang pulen, padat, dan tahan lama sebenarnya tidak sulit, asal tahu tekniknya. Mulai dari pemilihan bahan, cara menganyam, hingga proses perebusan harus dilakukan dengan tepat.
Lebih dari sekadar makanan, ketupat adalah simbol kebersamaan dan kehangatan keluarga saat hari raya. Selamat mencoba! Semoga ketupat buatanmu sukses dan hidangan Lebaran semakin istimewa.
