Telur Rebus, Orak-Arik, atau Goreng: Mana yang Paling Menyehatkan? Simak di Sini!

Salah satu keunggulan utama dari merebus telur adalah minimnya paparan suhu tinggi, sehingga kandungan nutrisi tetap lebih terjaga. Sebaliknya, metode memasak dengan suhu ekstrem seperti menggoreng dapat menyebabkan kolesterol dalam kuning telur teroksidasi – yang dikaitkan dengan risiko inflamasi dan gangguan jantung.

Selain sehat, telur rebus juga sangat fleksibel. Bisa dikonsumsi langsung dengan sedikit garam dan lada, atau dicampurkan dalam salad untuk menambah asupan protein tanpa meningkatkan asupan lemak.

2. Telur Orak-Arik: Tetap Sehat Bila Diolah dengan Bijak
Telur orak-arik bisa menjadi pilihan sehat – asalkan Anda memperhatikan bahan tambahannya. Penggunaan mentega berlebih, krim, atau keju saat memasak dapat meningkatkan kadar lemak jenuh dan kalori secara signifikan.

“Gunakan sedikit minyak atau mentega, dan hindari krim serta keju olahan agar tetap sehat,” ujar Dr Batra. Ia menyarankan untuk menambahkan sayuran seperti bayam, tomat, atau jamur saat mengorak-arik telur, agar kandungan serat dan vitamin meningkat.

Jika dimasak dengan teknik yang benar dan tanpa bahan tambahan tinggi lemak, telur orak-arik bisa menjadi menu sarapan yang bergizi dan mengenyangkan.

3. Telur Goreng: Nikmat, Tapi Perlu Dibatasi
Tak bisa dimungkiri, telur goreng punya cita rasa yang menggugah selera, apalagi jika dimasak hingga bagian pinggirnya renyah dan kuning telurnya setengah matang. Namun, proses penggorengan – terutama jika menggunakan minyak bekas atau minyak dengan titik asap rendah – bisa menghasilkan lemak trans yang berbahaya bagi tubuh.

“Minyak bekas pakai dan suhu penggorengan tinggi dapat menghasilkan senyawa yang memicu peningkatan kolesterol jahat (LDL),” kata Dr Batra. Oleh karena itu, konsumsi telur goreng sebaiknya tidak dilakukan terlalu sering, terutama bagi penderita penyakit jantung dan diabetes.

Jika tetap ingin menikmati telur goreng, gunakan minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak alpukat, dan pastikan suhu tidak terlalu tinggi agar mengurangi risiko terbentuknya senyawa berbahaya.

Kesimpulannya adalah, bisa pilih salah satu sesuai kondisi kesehatan diri. Menurut Dr Batra, telur rebus merupakan pilihan terbaik jika tujuan Anda adalah menjaga kesehatan secara keseluruhan karena metode ini bebas minyak dan mempertahankan kualitas nutrisi telur. Telur orak-arik juga baik, asal dimasak dengan bahan dan cara yang tepat. Sedangkan telur goreng sebaiknya dinikmati sesekali saja dan dengan teknik memasak yang aman.

Pada akhirnya, semua kembali pada cara menyiapkan dan mengonsumsi telur. Dengan metode memasak yang bijak, telur bisa menjadi bagian penting dari pola makan sehat sehari-hari.