Praktis! Begini Cara Membuat Sop Iga Sapi yang Lezat dan Halal

JAKARTA, (ERAKINI) - Sop iga sapi menjadi salah satu hidangan sup hangat khas Indonesia yang banyak digemari. Olahan ini berbahan dasar iga sapi yang direbus hingga empuk, disajikan dalam kuah kaldu bening yang kaya rempah dan bercita rasa gurih. Dan yang paling penting bagi umat Islam, sapi termasuk hewan yang diperbolehkan untuk dikonsumsi alias halal.

Kuah sop iga umumnya menggunakan rempah seperti cengkeh, kayu manis, pala, jahe, dan merica. Hidangan ini kemudian dilengkapi dengan aneka sayuran, mulai dari kentang, wortel, tomat, hingga taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Untuk menambah kesegaran, sop iga kerap disantap bersama perasan jeruk nipis dan sambal.

Berikut bahan dan cara membuat sop iga sapi yang praktis dan halal.

Bahan sop iga sapi:

• 500 gram iga sapi, potong kecil
• 2,5 liter air
• 5 butir cengkih
• 2 cm kayu manis
• 1 butir pala, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 sendok makan Bango Kecap Manis
• 3 buah kentang, potong dadu
• 2 buah wortel, potong dadu
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang daun seledri, iris tipis
• 2 buah tomat, potong delapan
• Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sendok teh Royco Kaldu Sapi
• 1 sendok teh merica putih bubuk

Bahan sambal:

• 10 buah cabai rawit merah, direbus

Cara membuat:

1. Didihkan 1 liter air di dalam panci, lalu rebus iga sapi selama sekitar 20 menit dengan api kecil hingga mendidih. Angkat iga dan saring air rebusannya.
2. Selanjutnya, rebus kembali iga dengan 1,5 liter air baru. Masukkan cengkih, kayu manis, dan pala. Didihkan selama kurang lebih 60 menit dengan api kecil hingga iga setengah empuk, lalu sisihkan.