Simak Tips Simpan Daging Kurban agar Tahan Lama hingga 6 Bulan

JAKARTA, (ERAKINI) - Perayaan Hari Raya Idul Adha identik dengan penyembelihan hewan kurban, seperti sapi, kambing, dan domba. Tak heran jika stok daging melimpah di rumah-rumah selama momen ini.

Namun, sering kali daging kurban yang diterima tidak bisa langsung habis dikonsumsi dalam sehari. Jika disimpan sembarangan, daging bisa cepat rusak dan kehilangan kualitasnya. Lalu, bagaimana cara menyimpan daging kurban agar tetap segar dan tahan lama?

Dirangkum Erakin, Jumat (6/6/2025), berikut beberapa tips menyimpan daging kurban dengan benar:

1. Jangan Langsung Dicuci
Meskipun terlihat kotor, daging kurban sebaiknya tidak langsung dicuci. Mencuci daging dengan air justru bisa membuat seratnya rusak dan memicu bau tak sedap. Air yang meresap ke dalam daging juga bisa mempercepat pembusukan.

Jika terdapat kotoran, cukup bersihkan dengan tisu atau kain bersih. Gunakan sarung tangan atau pastikan tangan dalam keadaan bersih saat menangani daging.

2. Potong Sesuai Porsi
Sebelum disimpan, potong daging menjadi bagian-bagian kecil sesuai kebutuhan. Ini akan memudahkan proses pencairan dan mempercepat waktu memasak saat akan digunakan.

3. Gunakan Wadah Kedap Udara
Simpan daging di dalam wadah tertutup rapat atau plastik kedap udara. Paparan udara di kulkas bisa memicu pertumbuhan bakteri. Alternatif lainnya, bungkus daging dengan cling wrap lalu masukkan ke dalam kantong plastik gelap untuk menghindari paparan cahaya.

4. Simpan di Freezer Bersuhu Ideal
Freezer dengan suhu 18 derajat Celcius merupakan tempat terbaik untuk menyimpan daging kurban. Proses pembekuan ini akan “menidurkan” bakteri tanpa membunuhnya, sehingga daging tetap awet tanpa bahan pengawet tambahan.