Ketan Bintul, Takjil Legendaris Menu Favorit Berbuka Puasa Sultan Banten

Sementara itu, serundeng kelapa disiapkan dengan cara disangrai bersama rempah-rempah hingga matang. Setelah itu, serundeng ditumbuk agar lebih halus dan tidak menggumpal. Ketan yang telah dingin kemudian dipotong-potong, lalu ditaburi serundeng di atasnya. Ketan bintul pun siap disajikan.

Hidangan ini juga dapat dipadukan dengan menu pendamping seperti gulai kambing atau semur daging, sesuai selera. Masyarakat Banten masih bisa menemukan ketan bintul di pasar tradisional maupun toko kue, terutama saat Ramadan. Di daerah asalnya, ketan bintul kerap menjadi menu pembuka puasa.

Warisan Budaya 
Ketan bintul khas Banten telah ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda oleh Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi (Kemendikbudristek) pada 26 November 2020 dengan nomor registrasi 2020009896.

Kuliner ini bukan sekadar makanan tradisional biasa. Dalam catatan sejarah, ketan bintul disebut sebagai menu berbuka puasa Sultan Banten Maulana Hasanuddin pada abad ke-16. Sejak saat itu, ketan bintul menjadi hidangan jamuan bagi tamu kerajaan.

Dalam setiap kunjungan tamu ke Banten, Maulana Hasanuddin disebut selalu meminta agar ketan bintul dihidangkan. Tak hanya lezat, makanan ini juga memiliki nilai filosofis.

Sifat ketan yang lengket dimaknai sebagai simbol persatuan dan persaudaraan, merekatkan hubungan antarsesama, baik saudara, teman, maupun kerabat.

Hingga kini, ketan bintul tetap bertahan sebagai simbol tradisi, sejarah, dan kebersamaan masyarakat Banten, terutama saat bulan suci Ramadan.