Catat Bunda! Ini Resep Bikin Fuyunghai ala Pakar Kuliner Sisca Soewitomo, Cocok untuk Hidangan Sahur

"Saat sahur lebih baik menentukan menu yang sederhana dengan rasa yang tidak pedas atau terlalu asam. Kemudian, penggunaan protein hewani seperti telur bisa kita kreasikan dengan menambahkan sayur menjadi fuyunghai," ujar Sisca dalam kelas memasak yang diselenggarakan pengelola ritel MR.DIY, dalam keterangannya, dikutip Jumat (15/3/2024).

Sisca menyarankan penyusunan rencana menu dan daftar belanja setiap pekan guna memudahkan penyiapan hidangan untuk sahur maupun berbuka puasa selama bulan Ramadhan.

"Setiap akhir minggu, kita bisa mencuci dan memotong bahan-bahan sesuai dengan menu dan porsi yang sudah direncanakan sebelumnya. Tentunya dengan food preparation (penyiapan makanan) yang baik akan membuat sahur dan berbuka menjadi lebih mudah dan singkat," katanya.

Sisca merekomendasikan fuyunghai untuk hidangan sahur bergizi bagi keluarga. Telur dan sayur-sayuran bisa diolah menjadi fuyunghai. Berikut resep membuat fuyunghai ala Sisca Soewitomo:

Bahan:
50 gr kol putih, iris tipis
50 gr wortel, iris korek api
2 batang daun bawang, iris
50 gr ayam cincang
100 gr udang
4 bh crab stick, suwir
2 bh telor ayam
1 sdm tepung terigu
1 sdm maizena.

Bahan Saus Asam Manis:
2 siung bawang putih, geprek
1 bawang bombai, potong-potong.
4 cm jahe, iris
150 ml saus tomat
100 ml air
1 sdm cuka
3 sdm gula pasir
1 sdm tepung maizena
2 sdm kacang polong
Sedikit garam
2 bh cabe merah besar, iris
50 gr nanas.

Cara Membuat:
1. Kocok telur dalam mangkuk
2. Tambahkan irisan kol, wortel, daun bawang, ayam cincang, udang, lalu aduk rata
3. Tambahkan tepung terigu dan maizena
4. Tambahkan garam, merica, penyedap, lalu aduk rata
5. Siapkan wajan untuk menggoreng, lalu tuangkan minyak
6. Jika minyak sudah panas, tuangkan seluruh adonan
7. Goreng hingga matang satu sisi, baru balik
8. Masak hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat, lalu tiriskan

Saus :
1. Siapkan panci saus
2. Tuang sedikit minyak ke panci, lalu tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombai
3. Tuang saus tomat, cuka, garam, air, dan masak hingga matang
4. Masukkan kacang polong, nanas, dan cabe merah
5. Hidangkan saus bersama fuyunghai yang sudah masak