Ini Cara Melihat Daging yang Layak Konsumsi, Ada 5 Ciri Utama, Simak di Sini!

2. Aroma Alami, Tidak Menyengat
Setiap jenis daging memiliki bau khasnya sendiri. Namun, daging segar tidak seharusnya memiliki aroma yang menusuk, asam, tengik, atau amis berlebihan. Bau yang tidak normal dapat menjadi pertanda bahwa daging sudah mulai membusuk dan tidak layak dikonsumsi. Jika ragu dengan aroma daging yang akan dibeli, lebih baik mencari alternatif lain yang lebih meyakinkan kualitasnya.

3. Tekstur Padat dan Kenyal
Daging segar memiliki kekenyalan alami dan tidak licin saat disentuh. Saat ditekan menggunakan jari, permukaan daging yang segar akan kembali ke bentuk semula. Sebaliknya, daging yang sudah mulai rusak terasa lembek, lengket, atau bahkan berlendir. Tekstur yang baik menandakan bahwa daging belum mengalami pembusukan atau kontaminasi mikroba.

4. Tidak Mengandung Cairan Berlebih
Permukaan daging segar umumnya kering dan tidak mengeluarkan cairan yang berlebihan. Jika daging terlihat basah, mengeluarkan air yang tidak biasa, atau terlalu lembek, bisa jadi sudah mulai terpapar bakteri. Perlu diketahui bahwa cairan merah pada daging bukanlah darah, melainkan cairan protein dari jaringan otot. Selama cairan ini tidak berlebihan dan daging tampak normal, umumnya masih aman. Namun, selalu waspadai daging yang terlihat terlalu berair atau berlendir. Untuk daging dalam kemasan, pastikan segel masih utuh, tidak sobek, dan periksa tanggal kedaluwarsanya sebelum membeli.

5. Sertifikasi Halal dan Keamanan Proses Produksi
Bagi konsumen Muslim, label halal dari lembaga resmi seperti Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal (BPJPH) dan Majelis Ulama Indonesia (MUI) menjadi aspek penting. Sertifikasi ini tidak hanya menjamin bahwa daging berasal dari hewan yang disembelih sesuai syariat, tetapi juga memastikan proses pengolahan dan penyimpanan dilakukan sesuai standar keamanan pangan. Namun, pengecualian berlaku untuk jenis daging tertentu seperti babi yang memang tidak memerlukan sertifikasi halal.

Tips tambahan:
Berikut ini tips untuk penyimpanan dan pengolahan daging di rumah. Selain memilih daging berkualitas, cara menyimpan dan memasaknya juga tak kalah penting. Simpan daging mentah di wadah tertutup dan bersih dalam lemari pendingin. Sebaiknya olah daging sebelum masa kedaluwarsanya habis. Jika ingin membekukan daging, lakukan saat kondisinya masih segar. Hindari membekukan ulang daging yang sudah pernah dicairkan, kecuali jika daging tersebut sudah dimasak terlebih dahulu. Saat akan memasak, pastikan daging telah dicairkan sepenuhnya dan dimasak hingga benar-benar matang untuk membunuh potensi bakteri berbahaya.

Catatan:
waspada jika timbul gejala setelah memakan daging. Jika setelah mengonsumsi daging muncul gejala seperti mual, muntah, diare, atau sakit perut, segera konsultasikan dengan tenaga medis. Penanganan dini sangat penting untuk mencegah komplikasi yang lebih serius.

Dengan memahami dan menerapkan lima kriteria di atas, Anda dapat lebih percaya diri dalam memilih dan mengonsumsi daging yang sehat serta bergizi bagi seluruh anggota keluarga.