Ternyata Kuaci Bisa Jadi Camilan Sehat Bernutrisi untuk Jaga Kadar Gula Darah
Akhmad Baihaqi Arsyad
JAKARTA, (ERAKINI) - Siapa yang tak kenal kuaci? Ya, camilan yang terbuat dari biji bunga matahari ini, meski hanya berukuran kecil, ternyata kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh.
Dilansir dari laman Alodokter, dalam 30 gram atau seperempat cangkir kuaci mengandung sekitar 160 kalori dan beragam nutrisi, seperti: 14 gram lemak, 6 gram protein, 7 gram karbohidrat, 3 gram serat, 8 miligram vitamin E, 2 miligram zinc, 23 mikrogram selenium, 65 mikrogram folat.
Selain itu, kuaci juga dilengkapi dengan kandungan vitamin B6, zat besi, magnesium, mangan, dan tembaga. Selain itu, camilan ini memiliki senyawa tanaman yang berperan sebagai antioksidan, seperti asam fenolik, asam klorogenat, dan flavonoid.
Biji kuaci didapat dari kepala bunga matahari di mana satu kepala bunga matahari biasanya berisi sekitar 2.000 biji. Kuaci bisa dimakan mentah, dipanggang, dikeringkan atau dimasak. Selain dimakan langsung, kuaci juga bisa dijadikan tambahan topping dalam oatmeal, sereal, salad atau roti.
Dilansir dari laman Alodokter, berikut manfaat mengonsumsi biji kuaci!
1. Menjaga Kadar Gula Darah
Mengonsumsi kuaci sebagai camilan bisa untuk menjaga tetap normal. Kandungan antioksidan dalam berperan dalam mencegah resistensi insulin, yaitu kondisi ketika tubuh tidak bisa menggunakan gula darah dengan optimal akibat gangguan dalam merespons insulin.
